น้ำมะเขือเทศจะมีรสชาติดีขึ้นมากหากคุณเพิ่มส่วนผสมลับ
นานแค่ไหนในการปรุงน้ำมะเขือเทศ / ภาพตัดปะ My, รูปภาพ depositphotos.com, YouTube
ไม่เป็นความลับเลยที่น้ำมะเขือเทศที่อร่อยที่สุดมาจากมะเขือเทศที่ปลูกเองที่บ้าน พ่อครัวกำลังทดลองโดยพยายามเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ เพื่อรักษา
เราขอแนะนำให้คุณเตรียมเครื่องดื่มโดยเติมส่วนผสมลับที่จะช่วยปรับปรุงรสชาติได้อย่างมาก คุณจะชอบน้ำมะเขือเทศนี้อย่างแน่นอน – สูตรนี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ด้วยซ้ำ
น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกไทย
ในรูปแบบนี้ พริกหยวกสีแดงหรือเบอร์กันดีจะถูกเติมลงในของเหลว เพิ่มรสชาติให้กับเครื่องดื่มด้วยความหวานและชดเชยความเป็นกรดของมะเขือเทศ
บน สามกิโลกรัม มะเขือเทศใช้พริกห้าร้อยกรัมรวมทั้งเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ มะเขือเทศควรสุกและมีรสหวาน ถ้าจะให้ดีควรเป็นมะเขือเทศประเภท “ครีม” หรือ “หัวใจวัว”
เอาแกนและเมล็ดออกจากพริกไทย ล้างและสับผักอย่างหยาบ ส่งน้ำมะเขือเทศฤดูหนาวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วเทลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟแรงเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือด เพิ่มน้ำตาลและเกลือ จากนั้นลดไฟลงเหลือระดับต่ำและปรุงต่ออีกสิบห้านาทีโดยปิดฝาไว้ ไม่จำเป็นต้องถอดโฟมออก
หลังจากเย็นลงเครื่องดื่มก็พร้อม แต่ถ้าคุณปิดผนึกน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวให้กระจายร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาให้แน่น พลิกกลับห่อด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วรอจนกระทั่งการเก็บรักษาเย็นลงอ่านเพิ่มเติม:
น้ำมะเขือเทศธรรมดา – สูตร 1 ลิตร
สูตรเครื่องดื่มขั้นพื้นฐานที่สุดมีเฉพาะมะเขือเทศและน้ำตาลเท่านั้น จะได้น้ำผลไม้หนึ่งลิตรจากประมาณ มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง– คุณจะต้องมีเกลือหนึ่งช้อนชาครึ่งถึงสองช้อนชา บีบผักในเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วนำส่วนผสมไปต้ม เติมเกลือ เคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
หากต้องการ เวอร์ชันพื้นฐานสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยออลสไปซ์ พริกไทยร้อน หรือใบกระวาน เครื่องดื่มต้มกับเครื่องเทศ และนำเครื่องเทศออกก่อนเทลงในภาชนะ
ต่อไปนี้เป็นวิธีทำน้ำมะเขือเทศ โดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้: บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้งแล้วกรองผ่านผ้ากอซสามชั้น จากนั้นจึงปรุงตามปกติ