เราจะบอกวิธีดองน้ำมันหมูที่บ้านเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว
คุณสามารถใส่เกลือด้วยตัวคุณเองที่บ้าน / ภาพตัดปะ My, ภาพถ่าย depositphotos.com
ชาวยูเครนขึ้นชื่อในเรื่องความรักในน้ำมันหมู ไม่เพียงแต่ซื้อที่ตลาดสดและร้านค้าเท่านั้น แต่ยังมักจะเตรียมเองที่บ้านด้วย มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย
เราได้เลือกสามสูตรสำหรับน้ำมันหมูเค็มที่บ้าน
วิธีการใส่เกลือลงในขวดในน้ำเกลือ
ตามสูตรนี้น้ำมันหมูจะอร่อยและฉุน เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้อง:
- น้ำมันหมู 500 กรัม
- น้ำหนึ่งลิตร
- เกลือ 120 กรัม
- กระเทียม 16 กลีบ
- ใบกระวานห้าใบ;
- พริกไทย 20 เม็ด
- พริกไทยป่นร้อน 15 กรัม
มาดูวิธีการดองน้ำมันหมูในน้ำเกลือกันดีกว่า เราล้างน้ำมันหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกเปลือกกระเทียมเป็นชิ้น ใส่น้ำมันหมู ใบกระวาน กระเทียม และพริกไทยลงในขวดเป็นชั้นๆ
เพิ่มเกลือและพริกไทยร้อนลงในน้ำ นำไปต้มแล้วเทลงในขวดเพื่อให้น้ำเกลือครอบคลุมน้ำมันหมูจนหมด ปิดฝาแล้วทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากวันหมดอายุ ให้สะเด็ดน้ำเกลือออกแล้วใส่ขวดน้ำมันหมูไว้ในตู้เย็น
วิธีดองน้ำมันหมูในน้ำเกลือร้อน
ตามสูตรนี้น้ำมันหมูจะนุ่มและนุ่มมาก คุณสามารถลิ้มรสผลลัพธ์ได้หลังจากสามวัน เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้อง:
- น้ำมันหมูสดหนึ่งกิโลกรัม
- กระเทียม 8-10 กลีบ
- น้ำหนึ่งลิตร
- ใบกระวานสองใบ;
- พริกไทย 7-10 เม็ด;
- 10-12 ออลสไปซ์;
- เกลือแปดช้อนโต๊ะ
น้ำมันหมูต้องล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกกระเทียมแล้วสับหยาบด้วย เทครึ่งหนึ่งลงไปที่ก้นชาม จากนั้นใส่น้ำมันหมูและโรยด้วยกระเทียมที่เหลือ
ต้มน้ำให้เดือด ใส่พริกไทยและใบกระวาน ต้มสักครู่แล้วปิดไฟ เติมเกลือและคนให้เข้ากัน
อ่านเพิ่มเติม:
หลังจากผ่านไปห้านาที ให้เทน้ำเกลือลงในน้ำมันหมู ปิดด้วยจาน แล้ววางของหนักๆ ไว้ด้านบน เช่น ขวดน้ำ
ทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลาสามวันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือให้แห้งน้ำมันหมูด้วยผ้าเช็ดปากแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาห้าชั่วโมง การหั่นหลังจากแช่แข็งจะบางมาก
สุดท้ายนี้เรามาดูวิธีการหมักเกลือมันหมูให้เก็บไว้ได้นานกันดีกว่า
วิธีทำเกลือน้ำมันหมูในขวดที่มีฝาปิดเหล็ก
มันมีประโยชน์มากที่จะมีทางเลือกในคลังแสงของคุณในการดองน้ำมันหมูในขวดเพื่อเก็บรักษาในน้ำเกลือในระยะยาว ช่วยให้คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบเพื่อใช้ในอนาคตได้ เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้อง:
- น้ำมันหมู 1.5 กิโลกรัม
- น้ำ 2.5 ลิตร
- เกลือ 100 กรัม
- กระเทียมหกกลีบ
- ใบกระวานหกใบ;
- ออลสไปซ์หนึ่งช้อนชา
- พริกไทยดำหนึ่งช้อนชา
เราล้างน้ำมันหมูเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่กระเทียม ใบกระวาน และพริกไทยลงในขวดฆ่าเชื้อ
เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ แล้วนำไปต้ม เทน้ำเกลือลงในขวดแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น
