แอปเปิ้ลแช่อิ่มที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะกลายเป็นของว่างที่คุณชื่นชอบ
แอปเปิ้ลแช่อิ่ม – เกลือและน้ำตาลเท่าไหร่ / คอลลาจ My, ภาพถ่าย Pexels
แอปเปิ้ลดองหรือแช่น้ำเป็นของว่างที่อร่อยมากและมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก เพื่อเตรียมความพร้อมผลไม้จะเทสาโทและรอการหมัก ผลไม้ที่ทำเสร็จแล้วมีรสหวานอมเปรี้ยว โดยมีกลิ่นขนมปังเล็กน้อย คล้ายกับ kvass หรือไซเดอร์ เมื่อถูกกัดจะดูเหมือนอัดลมและละลายในปากของคุณ คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของน้ำตาลและเกลือเพื่อทำให้อาหารจานหวานหรือเค็มมากขึ้นได้
เหตุผลหลักในการเตรียมอาหารกระป๋องคือคุณประโยชน์ที่น่าทึ่ง เช่นเดียวกับอาหารหมักอื่นๆ ขนมนี้ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ และเร่งการเผาผลาญ เป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการวิตามินทั้งหมดในส่วนประกอบ ดังนั้นอย่าลืมเตรียมแอปเปิ้ลที่แช่ไว้ – สูตรนี้ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษหรือผลิตภัณฑ์ราคาแพง
แอปเปิ้ลดองในขวดสามลิตร
สำหรับการดองให้เลือกพันธุ์ปลายที่มีผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวขนาดกลาง ไม่ควรมีรอยแตกร้าวในเปลือก คุณสามารถเพิ่มเกลือน้อยลงได้ แต่อย่าเอาออกจนหมด ไม่เช่นนั้นผลไม้จะไม่หมัก
คุณจะต้องใช้ขวดสามลิตร–
- แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
- น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
โถไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ วางแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วไว้ในภาชนะให้แน่น เติมน้ำตาล เกลือ และน้ำผึ้งลงในน้ำเย็น คนจนละลาย เติมแอปเปิ้ลให้เต็มด้วยของเหลวแล้วปิดคอด้วยผ้ากอซพับเป็นสามชั้น
ทิ้งแอปเปิ้ลที่แช่ไว้ในขวดเพื่อหมักเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือนในที่เย็น ในช่วงเวลานี้ของเหลวจะระเหย – เติมน้ำดอง เมื่อผลไม้พร้อม ให้ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
อ่านเพิ่มเติม:
แอปเปิ้ลดองคลาสสิกด้วยวิธีที่ล้าสมัย
สำหรับการหมักให้ใช้ภาชนะ – ถังถังหรือขวดขนาดสิบลิตรขนาดใหญ่ คุณจะต้องใช้แป้งข้าวไรซึ่งใช้ทำแป้งเปรี้ยวเพื่อให้ผลไม้ได้รับรสชาติ “อัดลม” ที่เป็นลักษณะเฉพาะ
เตรียมส่วนผสมเหล่านี้–
- แอปเปิ้ลห้าถึงเจ็ดกิโลกรัม
- ลูกเกดหรือเชอร์รี่ห้าใบ
- แป้งข้าวไรสองร้อยกรัม หรือ น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
- สอง หรือ เกลือสามช้อนโต๊ะ
- น้ำสิบลิตร
วางใบไม้ไว้ที่ด้านล่างของจาน ใส่แอปเปิ้ลที่แช่น้ำไว้แน่นในถังพลาสติก จากนั้นคุณสามารถเตรียมแป้งเปรี้ยวได้สองประเภทให้เลือก – แบบหวานและแบบไรย์ ขั้นแรกให้ผสมน้ำ 10 ลิตรกับน้ำตาลและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ นำไปต้มให้เย็น สำหรับแป้งข้าวไร ให้เทน้ำ 10 ลิตรลงในแป้ง เติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้จนเย็นและกรอง
เทของเหลวที่เลือกไว้ลงบนผลไม้แล้ววางในที่เย็น คุณสามารถลองปิดผนึกแอปเปิ้ลทั้งสองประเภทในภาชนะที่แตกต่างกันได้ ปิดฝาภาชนะให้เล็กลงแล้วกดทับด้านบน ปล่อยให้ผลไม้หมักเป็นเวลาหนึ่งเดือน เติมน้ำหากจำเป็น
แอปเปิ้ลแช่ที่ง่ายที่สุด – สูตรด่วน
นี่เป็นรูปแบบที่ง่ายที่สุดของจาน
ควรเติมผลไม้สองกิโลกรัมด้วยส่วนผสมนี้–
- น้ำเย็นหนึ่งลิตร
- น้ำตาลสามช้อน;
- เกลือสองช้อนโต๊ะ
- ใบกระวานหนึ่งใบ;
- กานพลูแห้งหนึ่งอัน
ปิดขวดด้วยผลไม้แล้วเริ่มด้วยฝาปิดแล้วเขย่าให้เข้ากัน ตามสูตรนี้ คุณสามารถเตรียมแอปเปิ้ลที่แช่แล้วได้ภายใน 5 นาที ซึ่งเป็นระยะเวลาในการปรุงอาหาร แต่จะหมักไว้อย่างน้อย 30 วัน
