สตูว์แสนอร่อยสองสูตร – จากไก่และหมู
สามารถเตรียมสตูว์ได้อย่างง่ายดายที่บ้าน / ภาพตัดปะ My, ภาพถ่าย depositphotos.com
หลายคนชอบไก่ตุ๋นหรือหมูตุ๋น จัดทำในเตาอบหรือหม้อนึ่งความดันดังนั้นการทำซ้ำสูตรสตูว์ที่บ้านจึงไม่เป็นปัญหา
เราได้เลือกสองตัวเลือกที่แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถทำได้หากมีหม้อนึ่งความดัน
สตูว์หมูในหม้อนึ่งความดันตาม GOST
คูณจำนวนส่วนผสมด้วยจำนวนขวด ในสูตรระบุไว้ต่อขวดครึ่งลิตร เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้อง:
- แฮมหมู 450 กรัม
- เกลือหนึ่งช้อนชา
- หัวหอมหนึ่งช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำสามถั่ว
- ใบกระวานหนึ่งใบ
เราหั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ – ประมาณ 30-50 กรัม สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่เครื่องเทศ หัวหอม และเนื้อสัตว์ลงในขวดโหลที่ล้างอย่างดี แล้วกดเบา ๆ
เนื้อหาควรยาวถึง “ไหล่” ของขวด – ขึ้นไปด้านบนประมาณ 2 เซนติเมตร วางขวดลงในหม้อนึ่งความดัน ควรคลุมด้วยน้ำประมาณสองถึงสามเซนติเมตร
ปิดหม้อนึ่งความดันและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 113-115 องศา เมื่ออุณหภูมิสูงถึง 90 องศา ให้ตรวจสอบวาล์วฉุกเฉิน (หรือความปลอดภัย)
ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้น ทำตามคำแนะนำสำหรับหม้อนึ่งความดัน หรือปล่อยทิ้งไว้และขวดโหลให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องอ่านเพิ่มเติม:
หลังจากนั้นเราก็นำขวดออกมาแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายสัปดาห์ สิ่งนี้จะไม่เพียงแต่ทำให้สตูว์มีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังจะทดสอบอาหารกระป๋องเพื่อความปลอดภัยอีกด้วย หากมีสิ่งผิดปกติเกิดขึ้น แบคทีเรียในขวดจะเริ่มขยายตัวภายในเวลาที่กำหนด สังเกตได้จากฝาบวมหรือฉีกขาด
หากไม่มีเหตุการณ์เช่นนี้เกิดขึ้น คุณก็สามารถกินสตูว์ได้โดยไม่ต้องกลัว
ไก่ตุ๋น
นี่เป็นสตูว์ง่ายๆ ในหม้อนึ่งความดัน เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นที่ทำช่องว่างดังกล่าวเป็นครั้งแรก เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้อง:
- น่องหรือน่องไก่หนึ่งกิโลกรัม
- เกลือหนึ่งช้อนชา
- พริกไทยดำห้าถึงหกถั่ว
- ใบกระวานสองสามใบ
ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและเกลือ ใส่พริกไทยสองหรือสามเม็ดและใบกระวานหนึ่งใบลงในขวดโหลที่สะอาด แล้วแพ็คเนื้อให้แน่น
เทน้ำไว้ด้านบน โดยเหลือขอบขวดไว้ 2 เซนติเมตร ขันฝาให้แน่นแล้วใส่ขวดลงในหม้อนึ่งความดัน
สตูว์ต้องปรุงประมาณ 70-75 นาทีที่ 120 องศาในโหมดฆ่าเชื้อ ในอนาคตคุณสามารถลองใช้เครื่องเทศอื่นๆ ได้ เช่น เมล็ดมัสตาร์ด ออริกาโน ผักชี หรืออื่นๆ
