คุณควรลองทำขนมหวานด้วยฟักทองในช่วงฤดูกาลของผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้อย่างแน่นอน
ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะทำภาพตัดปะชีสเค้ก / My ภาพหน้าจอรูปถ่ายได้
ช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาวเป็นเวลาที่เหมาะสมในการเตรียมอาหารด้วยฟักทอง สินค้าตามฤดูกาลราคาถูกนี้เก็บได้ดีและราคาไม่แพง ของหวานก็อร่อยเป็นพิเศษด้วยนะค่ะ
เรารู้วิธีทำชีสเค้กฟักทอง ก่อนหน้านี้เราได้โพสต์วิธีการทำบราวนี่แล้ว
ชีสเค้กฟักทอง – สูตรจากเชฟ
อดีตเชฟและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร Taylor Anne Spencer แบ่งปันสูตรพายที่พยายามและจริงของเธอกับ Delish
กำลังเตรียมชีสเค้กฟักทองในเตาอบ เพื่อสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:
- คุกกี้ 225 กรัม
- น้ำตาล 270 กรัม (+ สองช้อนโต๊ะสำหรับฐาน)
- เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
- เนยนุ่มห้าช้อนโต๊ะ
- อบเชยบดหนึ่งช้อนชา
- ขิงบดหนึ่งช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศบด 0.5 ช้อนชา;
- กานพลูบดหนึ่งในสี่ช้อนชา
- ครีมชีส 225 กรัม
- ไข่ขนาดใหญ่สี่ฟอง
- น้ำซุปข้นฟักทอง 425 กรัม
- สารสกัดวานิลลาสองช้อนชา
ตามที่เชฟกล่าวไว้ ชีสเค้กฟักทองปรุงได้เร็ว แต่ใช้เวลานานในการอบและทำให้เย็น หลังจากปรุงอาหารแล้วคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หากคุณตัดสินใจที่จะเลือกของหวานนี้เพื่อเลี้ยงแขกของคุณ คุณควรเริ่มอบขนมหนึ่งวันก่อนการมาเยือนของคุณ
วางชั้นวางไว้ตรงกลางเตาอบแล้วเปิดเตาอบที่ 175 องศา อัดจาระบีจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 เซนติเมตรด้วยน้ำมัน
เริ่มจากพื้นฐานกันก่อน ผสมคุกกี้ น้ำตาล และเกลือลงในเครื่องปั่น ผสมเศษขนมปังกับเนย เทส่วนผสมนี้ลงในแม่พิมพ์เพื่อสร้างด้านล่างและด้านข้าง สะดวกในการบดด้วยช้อนหรือแก้ว
อ่านเพิ่มเติม:
นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีแล้วพักไว้ให้เย็น มาดูไส้พายกันดีกว่า
ผสมน้ำตาลกับเครื่องเทศ เพิ่มครีมชีสและตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหลายนาทีจนนุ่มและเป็นครีม ตีต่อไปโดยใส่ไข่ทีละฟอง จากนั้นตามด้วยฟักทองบด
เติมน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม วางจานอบโดยให้ฐานอยู่บนแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่ แล้วกดขอบลงเพื่อให้ภาชนะกันน้ำได้
เทไส้ฟักทองลงไปที่ฐาน เตรียมจานอบขนาดใหญ่และวางถาดขนมที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ลงไป เทน้ำเดือดลงในภาชนะแรกเพื่อให้น้ำถึงประมาณกลางถาดชีสเค้ก
ย้ายทุกอย่างเข้าเตาอบอย่างระมัดระวังและปรุงอาหารประมาณ 85-105 นาที ขอบควรแข็งสนิท และตรงกลางควรสั่นเล็กน้อยขณะเคลื่อนย้าย
ปล่อยให้ชีสเค้กเย็นในกระทะประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกจากพิมพ์ ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยสี่ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยวิปครีม
