มะรุมโฮมเมดรสเผ็ดมีรสชาติอร่อยกว่าซอสที่ซื้อจากร้านมาก
ลองทำมะรุม – สูตรคลาสสิกมีให้สำหรับทุกคน / ภาพตัดปะ My, ภาพหน้าจอ YouTube, รูปภาพ depositphotos.com
หากคุณถามชาวยูเครนว่าซอสที่พวกเขาชอบคืออะไร หลายๆ คนจะตั้งชื่อว่าฮอสแรดิชกับบีทรูท ผักสองชนิดคู่กันทำให้เกิดรสชาติที่เร่าร้อน ของว่างเป็นธรรมชาติ 100% และแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเตรียมการได้ นอกจากนี้พืชทั้งสองชนิดยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ด้วยซอสนี้เนื้อเยลลี่หรือพอร์คชอปจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับมะรุมกับหัวบีท
เมื่อเตรียมการ โปรดจำไว้ว่ายิ่งรากผักมีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งร้อนมากขึ้นเท่านั้น หากคุณต้องการได้รสชาติอ่อน ๆ ให้เลือกผักที่มีอายุไม่เกินหนึ่งปี หัวบีทสามารถเป็นได้ทั้งดิบหรือต้ม – สิ่งสำคัญคือพวกมันฉ่ำ
สูตรมะรุมยูเครนมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:–
- ห้ารากมะรุม
- หัวบีทขนาดเล็กหรือครึ่งหัวใหญ่
- น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
- น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา
- เกลือครึ่งช้อนชา
ล้างรากผักให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากเก่าแนะนำให้แช่ในน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมงซึ่งจะช่วยคืนความชุ่มฉ่ำของพืช จากนั้นจะต้องขูดมะรุมในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ควรทำในบริเวณที่มีการระบายอากาศไม่เช่นนั้นกลิ่นจะคงอยู่เป็นเวลานาน
ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดบนชามขนาดใหญ่ จากนั้นกรองน้ำผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ คนของเหลวลงในส่วนผสมมะรุม หากคุณต้องการซอสที่เผ็ดร้อนที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องเติมเนื้อบีทรูทลงไป มิฉะนั้นให้เจือจางส่วนผสมด้วยหัวบีท
ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศและลิ้มรสจาน เติมน้ำตาล น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาวเพิ่มหากต้องการ โปรดจำไว้ว่ามวลที่สุกแล้วจะคมชัดกว่าตอนนี้
อ่านเพิ่มเติม:
ใส่มะรุมและหัวบีทที่เตรียมไว้ที่บ้านลงในขวดที่ปลอดเชื้อ มวลควรจะหนา แต่เกลี่ยง่ายบนขนมปัง หากจำเป็น ให้เจือจางด้วยน้ำ เราทิ้งอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ให้สุกอย่างน้อยหนึ่งวันและควรเป็นเวลาหนึ่งเดือน ช่วงนี้ก็จะมีความคมขึ้น
สูตรมะรุมแบบโฮมเมดนี้ถือเป็นสูตรคลาสสิก แต่คุณสามารถทดลองกับมันได้ ลองตัวเลือกด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว และเพื่อรสชาติที่หวานยิ่งขึ้นคุณสามารถผสมแอปเปิ้ลขูดหนึ่งในสี่ได้
