ปรากฎว่าปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่มมีความสำคัญอย่างยิ่ง
การรู้ว่าไวน์ชนิดไหนดีกว่ากึ่งหวานหรือกึ่งแห้ง / My คอลลาจภาพถ่าย depositphotos.com
ไวน์เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมมาก ด้วยรสชาติที่หลากหลาย ทุกคนจึงสามารถเลือกรสชาติที่ชอบได้ อย่างไรก็ตามเพื่อความเพลิดเพลินอย่างเต็มที่ ควรเลือกว่าจะทานคู่กับไวน์อย่างไร ก่อนหน้านี้เราบอกคุณถึงวิธีการดื่มวิสกี้
My เรียนรู้จากนักโภชนาการ Yana Muzyra ผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินอาหารจากคลินิกโภชนาการ Samoilenko ว่าไวน์ชนิดใดดีต่อกระเพาะ ชนิดใดมีรสชาติดีกว่า และควรดื่มคู่กับอะไร
ไวน์ชนิดไหนดีกว่าและดีต่อสุขภาพ?
ตามที่แพทย์ระบุ จริงๆ แล้วไม่มีข้อมูลที่ได้รับการพิสูจน์ทางคลินิกแล้วว่าแนะนำให้ใช้เฉพาะไวน์ขาวหรือไวน์แดงเท่านั้น อย่างไรก็ตาม เมื่อพูดถึงไวน์ที่ดีต่อสุขภาพ สีแดงอาจจะดีกว่าก็ได้
ทำไมไวน์แดงถึงดีต่อสุขภาพ? เป็นที่ทราบกันว่ามีโพลีฟีนอลมากกว่า ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ไวน์ขาวมีสารประกอบฟีนอลน้อยกว่า แต่มีความเป็นกรดต่ำกว่าไวน์แดง
Muzyra แยกกันมุ่งเน้นไปที่ไวน์ชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ – แห้งหรือกึ่งหวาน
“ ถ้าเราพูดถึงคุณประโยชน์ตามเงื่อนไขของไวน์แน่นอนว่าเครื่องดื่มที่มีรสหวานน้อยลงก็ยิ่งดีเท่านั้นเนื่องจากเราได้รับอันตรายน้อยลงแน่นอนเราต้องเข้าใจว่าโดยหลักการแล้วไม่มีแอลกอฮอล์ดีต่อสุขภาพ แต่ถ้าเราต้องการเลือกเครื่องดื่มที่เป็นอันตรายน้อยกว่าก็ควรเลือกไวน์แห้งดีกว่าจริงๆ เป็นไวน์ประเภทนี้ที่มีปริมาณน้ำตาลน้อยที่สุด – โดยเฉลี่ยสูงถึง 4 กรัมต่อลิตร” เธอกล่าว
การบริโภคไวน์ดังกล่าวจะทำให้ร่างกายได้รับปริมาณน้ำตาลในเลือดลดลง กล่าวคือ กลูโคสและอินซูลินในเลือดจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
หากคุณดื่มไวน์ที่มีรสหวาน ร่างกายจะได้รับแคลอรี่มากขึ้น กลูโคสและอินซูลินจะถูกปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดมากขึ้น และบุคคลนั้นอาจเริ่มมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น และอาจทำให้การทำงานของตับเกิดการเปลี่ยนแปลงในทางลบได้ นี่คือเหตุผลว่าทำไมไวน์แห้งจึงเป็นทางเลือกเดียวที่ยอมรับได้หากเราต้องการดื่มแอลกอฮอล์
ใครสามารถดื่มไวน์ได้และราคาเท่าไหร่?
เมื่อทราบว่าไวน์ชนิดใดดีต่อสุขภาพที่สุดจึงควรพิจารณาด้านลบของเครื่องดื่มนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณการดื่มที่ปลอดภัย
“ การต่อสู้ดำเนินต่อไปในปัญหานี้เนื่องจากตามคำแนะนำของ WHO ไม่มีปริมาณแอลกอฮอล์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน นั่นคือไม่สามารถพูดได้ว่าการบริโภคไวน์นั้นดีต่อสุขภาพ มีสิ่งที่เป็นข้อ จำกัด สำหรับการบริโภคแอลกอฮอล์ในระดับปานกลาง แต่นี่ไม่ใช่คำแนะนำ มีการพิจารณาว่าการบริโภคในระดับปานกลางเป็นขีด จำกัด สูงสุดของการบริโภคแอลกอฮอล์หลังจากนั้นไม่มีอันตรายอย่างมีนัยสำคัญต่อสุขภาพ แต่นี่ไม่ใช่บรรทัดฐาน” Muzyra เน้นย้ำ
นั่นคือไม่สามารถพูดได้ว่าการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีบรรทัดฐานต่อวัน WHO ไม่ได้กำหนดระดับการบริโภคแอลกอฮอล์ในระดับปานกลางเลย
ตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญชาวอเมริกัน การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในระดับปานกลางสำหรับผู้หญิงคือไม่เกินหนึ่งโดสมาตรฐานต่อวัน (14 กรัมในแง่ของเอธานอลบริสุทธิ์นั่นคือไวน์ 150 มล.) และสำหรับผู้ชาย – ไม่เกินสองเครื่องดื่มมาตรฐาน เราต้องเข้าใจว่ายิ่งเราดื่มแอลกอฮอล์น้อยลงเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น และเราไม่ควรดื่มแอลกอฮอล์เกินสามครั้งต่อสัปดาห์ นั่นคือการบริโภคไวน์หนึ่งโดสมาตรฐานสามครั้งต่อสัปดาห์อาจไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้หญิง และการดื่มไวน์สองโดสมาตรฐานอาจไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของผู้ชาย แต่ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องส่วนตัวมาก โดยทั่วไปแล้ว ยิ่งคนดื่มแอลกอฮอล์น้อยลงเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น
มีข้อห้ามที่แน่นอนบางประการ – เด็ก, วัยรุ่น, ผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรไม่ควรบริโภคไวน์ขาวและไวน์แดง, ผู้ที่มีโรคตับไขมันที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญ, โรคตับแข็งในตับ, โรคตับแข็ง, ตับอักเสบ, ตับอ่อนอักเสบ, โรคกรดไหลย้อน, แผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะหรือการพึ่งพาแอลกอฮอล์
ไวน์แดงสามารถกระตุ้นให้เกิดภาวะเลือดคั่งได้ (ในระหว่างที่หลอดเลือดของระบบไหลเวียนโลหิตในบางพื้นที่เต็มไปด้วยเลือด – เอ็ด) ดังนั้นจึงไม่แนะนำสำหรับผู้ป่วยที่มีโรคผิวหนังเช่น rosacea หรือ rosaceaไวน์ขาวมีความเป็นกรดสูงกว่าไวน์แดง ดังนั้นจึงอาจทำให้เยื่อบุกระเพาะอาหารระคายเคือง และนำไปสู่การกำเริบของโรคกรดไหลย้อน โรคกระเพาะ และลำไส้เล็กส่วนต้นได้
อ่านเพิ่มเติม:
“ผลเชิงบวกที่อาจเกิดขึ้นทั้งหมดสามารถได้รับจากการบริโภคองุ่น โดยทั่วไปแล้ว แอลกอฮอล์ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นสารก่อมะเร็ง โดยเฉพาะกับเต้านม ระบบทางเดินอาหารและตับ ดังนั้น ไวน์จึงไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสุขภาพ หากคุณไม่ดื่มแอลกอฮอล์ นี่ก็ถือว่าสุดยอด และคุณจะไม่มีวันเริ่มทำมันได้เลย” แพทย์กล่าว
สิ่งที่จะดื่มไวน์ด้วย
ตอนนี้เรามาดูว่าจะกินอะไรกับไวน์ นักโภชนาการกล่าวว่า ถ้าคุณดื่มไวน์ คุณไม่จำเป็นต้องกินมัน
“ หากเราต้องการดื่มแอลกอฮอล์นี้ระหว่างมื้ออาหารก็ควรรวมเข้ากับอาหารประเภทนี้จะดีกว่า ไวน์แดงสามารถรับประทานได้กับเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน (ไก่งวง, ไก่, กระต่าย – เอ็ด) กับชีสที่สุกมากขึ้น (พาร์เมซาน, เกาดา) ไวน์สามารถบริโภคกับถั่ว, ดาร์กช็อคโกแลต” เธอกล่าว
ไวน์ขาวมักจะผสมกับปลา อาหารทะเล สลัดกับน้ำมันมะกอก ผลไม้ และผลเบอร์รี่
คุณไม่ควรดื่มอาหารที่มีไขมันและเผ็ดพร้อมกับไวน์อย่างแน่นอน เพราะจะทำให้ตับอ่อนเกิดความเครียดและทำให้การไหลเวียนของน้ำดีลดลง
ผู้ที่ขาดธาตุเหล็กไม่ควรผสมแอลกอฮอล์กับเนื้อแดง เนื่องจากแอลกอฮอล์มีแทนนินและแทนนินที่อาจทำให้การดูดซึมธาตุเหล็กลดลง
เป็นที่น่าสังเกตว่าหากคุณดื่มแอลกอฮอล์ในตอนเย็นร่วมกับอาหารรสเค็มก็จะมีอาการบวมใต้ตา
โดยทั่วไปแล้วทุกคนจะเลือกเองว่าไวน์ชนิดไหนอร่อยที่สุด อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องจำคำแนะนำของแพทย์และปฏิบัติตามบรรทัดฐาน
อ้างอิง
ยานา มูซีรา
นักโภชนาการ, แพทย์ระบบทางเดินอาหาร
Yana Muzyra มีประสบการณ์ทางการแพทย์ 5 ปี เธอเกี่ยวข้องกับการแก้ไขน้ำหนัก สภาพการขาดด้วยการเลือกยาและโภชนเภสัช โภชนาการสำหรับนักกีฬา ซุปตั้งครรภ์ รักษาและแก้ไขโภชนาการสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร Muzyra พัฒนาอาหารเฉพาะบุคคลและแก้ไขความผิดปกติของการเผาผลาญ: ภาวะไขมันพอกตับ, ความต้านทานต่ออินซูลิน, โรคเกาต์, เบาหวาน, ไขมันในเลือดสูง
