ปลาทูน่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่เมื่อบริโภคอย่างชาญฉลาดเท่านั้น
ทำไมปลาทูน่าจึงเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพที่สุด / ภาพตัดปะ My, pexels รูปภาพ, depositphotos.com
สำหรับชาวยูเครน ปลาทูน่าอะโรมาติกถือเป็นปลาทะเลที่ราคาไม่แพงที่สุดชนิดหนึ่ง ส่วนใหญ่มักจะซื้อในรูปแบบกระป๋อง แซนด์วิชหรือสลัดทูน่ามักเตรียมจากอาหารกระป๋อง ผู้คนเชื่อว่าปลาชนิดนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
ผลิตภัณฑ์นี้มีมูลค่าเพิ่มในอาหารของคุณหรือไม่? Elena Zinchenko นักโภชนาการ นักต่อมไร้ท่อ นักบำบัด ผู้เชี่ยวชาญด้านอายุรศาสตร์ที่ Samoilenko Dietology Clinic พูดคุยกับ My โดยเฉพาะเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของปลาทูน่า
ปลาทูน่ามีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?
ปลาทูน่าเป็นปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพราะไม่เพียงแต่มีแร่ธาตุและวิตามินเท่านั้นแต่ยังมีอีกมากมาย กระรอก– ตามที่ผู้เชี่ยวชาญอธิบาย ทูน่าหนึ่งหน่วยบริโภค (85 ถึง 120 กรัม) มีโปรตีนคุณภาพสูงประมาณ 40 กรัม
ปริมาณมาก วิตามินดี – อีกข้อโต้แย้งที่สนับสนุนปลาทูน่า วิตามินนี้จำเป็นต่อสุขภาพของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกและมั่นใจในประสิทธิภาพของระบบภูมิคุ้มกัน มันมีผลในเชิงบวกต่อสภาพจิตใจ – ป้องกันภาวะซึมเศร้าและทำให้หลักสูตรง่ายขึ้น
ปลาตัวนี้มีเยอะมาก วิตามินบี 12ซึ่งมีหน้าที่ในการสร้างเม็ดเลือดและการป้องกันโรคโลหิตจาง นอกจากนี้ยังมีซีลีเนียมต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยลดความเสียหายของเซลล์ ปรับปรุงการทำงานของการรับรู้ และลดความดันโลหิตสูง
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับปลาทูน่าคือคุณประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด สินค้ามีมากมาย กรดไขมันโอเมก้า-3ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบจำเป็นสำหรับการป้องกันหลอดเลือดและการทำงานของสมอง
คุณสามารถกินปลาทูน่าได้บ่อยแค่ไหน?
FDA (สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา) ซึ่งศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคอาหารบางประเภทกับภาวะสุขภาพ ได้กำหนดความถี่ในการบริโภคปลาทูน่า ขึ้นอยู่กับชนิดของปลาที่เรากำลังพูดถึง ในยูเครน มีปลาทูน่าสองประเภทบนชั้นวางสินค้า – Skip jack (ปลาทูน่าชนิดเบา) และ Albacore (ปลาทูน่าขาว)
อย.แนะนำให้บริโภค 2-3 เสิร์ฟต่อสัปดาห์ (หนึ่งหน่วยบริโภค – 85 กรัม) ของปลาทูน่า Skip jack และปลาอัลบาคอร์เพียงหนึ่งหน่วย เนื่องจากปลาทูน่าขาวมีปริมาณสารปรอทสูงกว่า
ทูน่ากระป๋องมีประโยชน์อย่างไร และจะเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพอย่างไร
ผู้เชี่ยวชาญชี้ไม่ควรทำลายปลาทูน่า กระป๋อง
– ประโยชน์และโทษของมันได้รับการศึกษาอย่างดี มีความหลากหลาย ราคาไม่แพง และจัดเก็บง่าย ปลากระป๋องมีสารอาหารน้อยกว่าปลาที่ปรุงสดใหม่ แต่ก็ยังมีประโยชน์ต่อการรับประทานอาหารหากคุณกำลังจะลดน้ำหนักคุณต้องคำนึงถึงเรื่องใหญ่ด้วย ปริมาณแคลอรี่ ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำมันมากกว่าในน้ำผลไม้ของมันเอง นอกจากนี้น้ำมันยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 จำนวนมาก และเมื่อคุณระบายออก คุณจะสูญเสียสารที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ไป และเมื่อบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองแล้ว การกักเก็บโอเมก้า 3 จะสูงขึ้น ผู้ผลิตอาจเติมน้ำมันคุณภาพต่ำลงในจานด้วย
นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคปลาทูน่า ในน้ำผลไม้ของตัวเอง– จากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันที่เป็นประโยชน์ต่อคุณอย่างแท้จริงในอาหารของคุณ คุณสามารถใช้อาหารกระป๋องเพื่อทำสลัดผักสด แซนด์วิช หรือโรลลาวาชได้
อีกทั้งยังเป็นผู้เชี่ยวชาญในการเลือกสรร สินค้าที่มีคุณภาพ แนะนำให้ประเมินบรรจุภัณฑ์ – ไม่ควรเสียหายหรือบวม เมื่อเปิดผลิตภัณฑ์ไม่ควรมีกลิ่นแรงจน “แสบตา” เช่น เน่าเสีย ไม่ควรบดเนื้อปลา แต่ควรคงรูปร่างและเป็นชิ้นๆ หากอาหารกระป๋องดูเหมือนโจ๊กแสดงว่ามันเหม็นอับ หากคุณนำปลาทูน่าไปแช่ในน้ำมัน น้ำมันก็ควรจะมีความโปร่งใส ไม่มีความขุ่นหรือตะกอน
ใครบ้างที่ไม่แนะนำให้รับประทานปลาทูน่า และเพราะเหตุใด?
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าปลาทูน่าประกอบด้วย ปรอท เป็นโลหะหนักที่ร่างกายของเราดูดซึมและขับออกไม่ได้ง่าย มันสามารถสะสมในร่างกายได้หากคุณกินอาหารที่มีสารปรอทในอาหารของคุณ ปรอทสามารถทำลายเส้นประสาท ระบบภูมิคุ้มกัน และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
อ่านเพิ่มเติม:
คุณไม่ควรกินปลาทูน่า หญิงตั้งครรภ์ และมารดาที่ให้นมบุตร พวกเขาต้องระวังไม่เพียงแต่การบริโภคปลาทูน่าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอื่น ๆ ที่อาจมีโลหะหนักด้วยซึ่งส่งผลเสียต่อทารกในครรภ์ในระหว่างตั้งครรภ์
ทางเลือกอื่นแทนปลาทูน่านั้นง่ายมาก มีปลาประเภทอื่นๆ อีกหลายชนิดที่มีอายุสั้นกว่าปลาทูน่า และดังนั้นจึงสะสมโลหะหนักน้อยลงในช่วงชีวิต คุณสามารถกินได้ไม่เพียงแค่ปลาทะเลชนิดอื่นเท่านั้น แต่ยังสามารถกินปลาแม่น้ำได้อีกด้วย
อ้างอิง
เอเลนา ซินเชนโก้
นักโภชนาการ นักต่อมไร้ท่อ นักบำบัด ผู้เชี่ยวชาญด้านอายุรศาสตร์
ทำงานที่ Samoilenko Dietetics Clinic ประสบการณ์ทางการแพทย์ – 6 ปี ประเด็นที่เธอสนใจ: การแก้ไขน้ำหนักและภาวะขาดสารอาหาร การพัฒนาอาหารแต่ละมื้อ การสนับสนุนผู้ป่วยที่มีความผิดปกติในการรับประทานอาหาร การป้องกันโรคอ้วน โรคหลอดเลือดหัวใจ และความผิดปกติของอวัยวะภายใน
