พระสงฆ์กล่าวสิ่งที่ปกติจะเตรียมไว้สำหรับวันเซนต์นิโคลัส
ในวันเซนต์นิโคลัส คุณควรเลือกอาหารถือบวช / ภาพตัดปะ My รูปภาพ depositphotos.com
ในวันที่ 6 ธันวาคม ชาวยูเครนจะเฉลิมฉลองวันเซนต์นิโคลัสอีกครั้งตามปฏิทินใหม่ ตามแบบเก่าวันหยุดจะตรงกับวันที่ 19 ธันวาคม – 13 วันต่อมา
My ทราบจากบาทหลวงแห่งสังฆมณฑล Rivne ปริญญาตรีเทววิทยา มิคาอิล ทิชชูค ว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินเนื้อสัตว์ในวันเซนต์นิโคลัส และสิ่งที่มักวางบนโต๊ะในวันหยุดนี้
กินอะไรในวันเซนต์นิโคลัส
ตามคำบอกเล่าของบาทหลวง ในวันเสาร์ที่ 15 พฤศจิกายน การอดอาหารก่อนวันคริสต์มาสเริ่มต้นขึ้น ซึ่งหมายความว่าในช่วงเวลานี้ โต๊ะเทศกาลมักจะถูกจำกัด อย่างไรก็ตาม ไม่มีกฎระเบียบที่เข้มงวดเกี่ยวกับอาหารที่ควรจะอยู่บนโต๊ะ
“อาหารควรเรียบง่ายโดยไม่มีเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมเพื่อเตรียมสำหรับการประสูติของพระคริสต์ ในเวลาเดียวกัน อาหารเหล่านั้นควรยังคงเป็นที่พอใจสำหรับผู้คนและไม่เปลี่ยนการถือศีลอดกลายเป็นความคลั่งไคล้” เขาเน้นย้ำ
ผู้ศรัทธามักเตรียมคุกกี้วันหยุดซึ่งนิยมเรียกว่า “Nikolaychiks” เพื่อแจกและแจกจ่ายให้กับเด็กๆ เนื่องจากเด็ก ๆ โดยเฉพาะเด็กเล็กได้รับอนุญาตให้ละศีลอดได้ ขนมหวานดังกล่าวจึงอาจมีผลิตภัณฑ์จากนมและไข่อยู่ด้วย อาหารที่เหลือมีบางอย่างที่เหมือนกันกับอาหารคริสต์มาส ดังนั้นพายอุซวาร์หรือเกี๊ยวจึงมักปรากฏบนโต๊ะ
เราได้เลือกหลายตัวเลือกสำหรับสิ่งที่จะปรุงให้นิโคลัส
คุกกี้นิโคไลชิกิ
ของหวานอันโด่งดังนี้ควรค่าแก่การลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งจึงจะหลงรักมันตลอดไป เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:
- แป้ง 400 กรัม
- ไข่หนึ่งฟอง;
- ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 180 กรัม
- น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- โซดาหนึ่งช้อนชา
- เนย 50 กรัม
- น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
- อบเชยและเครื่องเทศคุกกี้อื่น ๆ
- โปรตีนสามชนิด;
- น้ำตาลผง 350 กรัม
ในชามผสมแป้ง, โซดา, เครื่องเทศ, น้ำตาล, ไข่, ครีมเปรี้ยวและเนยนุ่ม คุณต้องนวดแป้งให้หนา คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เปิดเตาอบที่ 180 องศา รีดแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 0.5 ซม. นำที่ตัดคุกกี้เซนต์นิโคลัสแล้วตัดคุกกี้ออก
วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยน้ำมัน วางชิ้นส่วนและอบประมาณเจ็ดนาที
เมื่อคุกกี้เย็นลงแล้ว ให้ตีไข่ขาวแล้วเติมผงลงไปบางส่วน เคลือบจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว เราใช้ตกแต่ง “Nikolaychiki”
พายถือบวชด่วนพร้อมแยม
หากคุณไม่มีเวลาอบคุกกี้ คุณสามารถทำขนมอย่างอื่นที่จะช่วยให้คุณอยู่ภายใต้ข้อจำกัดได้ การทำพายถือบวชแสนหวานไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป สำหรับเขาเราใช้:
- แยมเหลวหนึ่งแก้ว
- โซดา 0.5 ช้อนชา
- แป้ง 1.5-2 ถ้วย;
- ถั่ว;
- เซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะ
เปิดเตาอบที่ 180 องศา ผสมแยมกับแป้งและโซดา แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวดังนั้นควรเน้นที่ความสม่ำเสมอ อัดจาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วโรยด้วยเซโมลินาเพื่อสร้างชั้นป้องกัน
เทแป้งแล้วโรยด้วยถั่วที่คุณชื่นชอบ อบประมาณ 20 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน ก่อนเสิร์ฟพายที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงได้
เกี๊ยวถือบวช – สูตรกับกะหล่ำปลี
อาหารยูเครนแบบดั้งเดิมนี้เสิร์ฟในวันหยุดหลายวัน เพื่อสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:
- แป้ง 350 กรัม
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- น้ำ 150 มิลลิลิตร
- กะหล่ำปลี 500 กรัม
- หัวหอมสองหัว;
- แครอท 150 กรัม
- น้ำมันมะกอก 50 มิลลิลิตร
- น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มิลลิลิตร
ผสมแป้งกับเกลือ เติมน้ำแล้วนวดแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องไม่แน่นเกินไป แต่ยังคงความนุ่มและนุ่มนวล ปิดด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ประมาณ 45-60 นาที
อ่านเพิ่มเติม:
ในเวลานี้ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันมะกอกสักสองสามนาที พักไว้หนึ่งในสามของการย่าง กะหล่ำปลีควรสับละเอียดและเคี่ยวในน้ำมันดอกทานตะวันกับผักที่เหลือด้วยไฟอ่อน ปรุงจนเป็นสีเหลืองทองและปรุงรสตามชอบ
เมื่อไส้เย็นลงเล็กน้อย ให้คลึงแป้งเป็นวงกลม เราใส่ไส้และปั้นเกี๊ยว ต้มในน้ำเค็มประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
เสิร์ฟเกี๊ยวไม่ติดมันกับกะหล่ำปลีพร้อมกับส่วนที่เหลือของการทอด
อ้างอิง
มิคาอิล ทิชชุก
พระภิกษุบัณฑิตเทววิทยา
สำเร็จการศึกษาจากสถาบันศาสนศาสตร์ออร์โธดอกซ์เคียฟ ปัจจุบันเขาเป็นนักบวชในสังฆมณฑล Rivne-Volyn ของโบสถ์ออร์โธดอกซ์แห่งยูเครน
เขามีส่วนร่วมในการสอนคำสอน พันธกิจเยาวชน และส่งเสริมการศึกษาด้านพิธีกรรม
