คุณไม่ควรเลิกกินขนมปัง ควรเลือกประเภทที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า
ขนมปังบางประเภทมีคุณสมบัติต้านเบาหวาน / รูปภาพ: pixabay.com
โดยทั่วไปแล้วขนมปังเป็นหนึ่งในอาหารประเภทแรกๆ ที่ผู้คนเลิกรับประทานอาหารเมื่อกังวลเกี่ยวกับระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตามสิ่งที่สำคัญที่สุดคือประเภทของขนมปัง วิธีการเตรียม และสิ่งที่คุณรับประทานด้วยนั้นเขียนเรื่องสุขภาพได้ดีมาก
สิ่งพิมพ์กล่าวถึงขนมปังที่ดีต่อสุขภาพ 7 ประเภทสำหรับระดับน้ำตาลในเลือดที่คงที่:
1. ขนมปังธัญพืชงอก
มันทำจากเมล็ดธัญพืชที่เริ่มงอกทำให้แป้งบางส่วนถูกย่อยเป็นสารประกอบที่ย่อยได้ง่ายขึ้น
สังเกตว่ากระบวนการนี้มักจะส่งผลให้การตอบสนองระดับน้ำตาลในเลือดลดลง เมื่อเทียบกับการรับประทานขนมปังขาวแบบดั้งเดิมหรือขนมปังโฮลเกรนทั่วไป
ขนมปังธัญพืชที่แตกหน่อยังมีเส้นใย โปรตีน วิตามินและแร่ธาตุบางชนิดที่ช่วยย่อยอาหารช้าลง จากผลการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าขนมปังประเภทนี้มีคุณสมบัติในการต้านเบาหวาน
2. ขนมปังโฮลวีตหรือโฮลเกรน
ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับน้ำตาลในเลือดคือขนมปังโฮลเกรน 100% ที่มีธัญพืชไม่ขัดสีหรือแปรรูปน้อยที่สุด เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ หรือข้าวสาลี
เนื่องจากจะใช้เวลาสลายตัวในระบบทางเดินอาหารนานกว่า ซึ่งจะทำให้กลูโคส (น้ำตาล) ในเลือดค่อยๆ ปล่อยออกมา
3. ขนมปังเปรี้ยว
ขนมปังเปรี้ยวแท้ทำผ่านกระบวนการหมักช้าๆ โดยใช้แบคทีเรียและยีสต์ธรรมชาติที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ เป็นผลให้ส่งเสริมการสลายคาร์โบไฮเดรตบางชนิดและอาจปรับปรุงความไวของอินซูลิน
การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าขนมปังเปรี้ยวทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นน้อยกว่าขนมปังขาวทั่วไป
4. ขนมปังไรย์ ขนมปังไรย์
ขนมปังไรย์มีความหนาแน่นมากกว่าและโดยทั่วไปมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้มากกว่าขนมปังโฮลวีต ว่ากันว่าช่วยให้ย่อยอาหารช้าลงและเพิ่มความรู้สึกอิ่ม
เอกสารเผยแพร่ตั้งข้อสังเกตว่าสารประกอบที่พบในข้าวไรย์อาจช่วยปรับปรุงการตอบสนองของอินซูลินหลังมื้ออาหาร ควรเลือกขนมปังไรย์ 100% หรือขนมปังไรย์สีเข้ม ดีกว่าเลือกขนมปังไรย์สีอ่อน เนื่องจากอาจมีแป้งขัดสี
5. ขนมปังมัลติเกรนพร้อมเมล็ดพืช
ประกอบด้วยธัญพืชไม่ขัดสี เมล็ดแฟลกซ์ เจีย เมล็ดทานตะวัน และฟักทอง เมล็ดพืชเหล่านี้ประกอบด้วยไขมัน เส้นใย และโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งช่วยชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตของร่างกาย
เอกสารระบุว่าส่วนผสมนี้ให้ระดับน้ำตาลในเลือดที่สมดุลมากกว่าเมื่อเทียบกับขนมปังขัดสี
6 ขนมปังที่มีโปรตีนสูงหรือปราศจากธัญพืช
ขนมปังที่ทำจากแป้งอัลมอนด์ แป้งมะพร้าว แป้งถั่วชิกพี หรือเติมถั่วหรือโปรตีนจากถั่วเหลืองจะมีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้น้อยกว่าต่อชิ้น
สิ่งพิมพ์ดังกล่าวเสริมว่าขนมปังดังกล่าวมีโปรตีนและเส้นใยสูงกว่า ซึ่งช่วยป้องกันน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างกะทันหัน และช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น
7. ข้าวโอ๊ตหรือขนมปังข้าวบาร์เลย์
ข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์อุดมไปด้วยเบต้ากลูแคน ซึ่งเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ชนิดหนึ่งซึ่งก่อตัวเป็นเจลในลำไส้และชะลอการดูดซึมน้ำตาลในเลือด ดังนั้นขนมปังดังกล่าวจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
สิ่งพิมพ์สรุปว่าขนมปังที่ประกอบด้วยเมล็ดธัญพืช ถั่ว เมล็ดพืช และพืชตระกูลถั่วอาจถือว่าดีกว่าสำหรับระดับน้ำตาลในเลือด
เคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับการรับประทานขนมปัง
ก่อนหน้านี้ My รายงานว่าผู้คนจำนวนมากต้องเผชิญกับสถานการณ์ที่ผลิตภัณฑ์ที่เพิ่งซื้อใหม่กลายเป็นเชื้อราอย่างรวดเร็ว นักโภชนาการ Eugenia Rozum อธิบายว่าทำไมขนมปังถึงขึ้นรา และสามารถรับประทานได้ในกรณีเช่นนี้หรือไม่
นอกจากนี้เรายังเขียนว่าบล็อกเกอร์ Christian Alishi ให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีเก็บขนมปังให้สดนานขึ้น เธอบอกว่าที่ไหนดีกว่าที่จะไม่เก็บขนมปังและแนะนำว่าควรใช้สิ่งของอะไรเพื่อไม่ให้ขนมปังเหม็นอับอย่างรวดเร็ว
